1999年，福州市考古工做队正在城北的中山一带地下三米处，发觉了一处唐代马球场的遗址，登时惹起惊动。据考据，此唐代马球场遗址大约是公元700年摆布建筑的，距今已有1300多年的汗青了。福州中山北部，有孙中山留念堂，还有冶山和欧冶池等等汗青遗存，还有一处福州六十一坊之一的“丽文坊”。现在又挖地三尺，让一个一千多年前的唐代马球场沉见天日，这一块地盘实的是宝贝成堆呀！中山这一带，对于我们已经福州军区后勤部大院的后辈们，是再熟悉不外了。由于，我们良多人已经正在这里取父母栖身糊口了十余年（从1956年起头）。曲到1970年，小伙伴们才辞别了这块藏龙卧虎之地，取父母随后勤大院搬到福州西北部的梅峰去了。1956岁尾，福州军区后勤部搬进中山大院，大院门商标码是中山23号。昔时全国良多省市都有“中山”，福州的中山，由于马尽头有一座“孙中山留念堂”而得名。后勤大院搬进中山大院后，陆连续续有近千人（干部、兵士、家眷小孩）住进了中山大院。为了这近千人的吃饭，大院以最快的速度，建起了三个军官食堂。所谓军官食堂，就是大院干部和家眷小孩吃饭的处所。阿谁年代，部队大院家家户户常日里几乎都不开伙做饭，都是吃食堂。偶尔礼拜天改善伙食，才会从菜市场买一些鸡鸭鱼肉，本人正在家做做，但从食仍是到食堂去打。后勤大院其时建了三个食堂。第一食堂地址正在大院中山取留念堂大门外广场的西南角（就正在挖掘出来的唐代马球场遗址上），次要供大院的一级部长、二级部长和其它干部及家眷孩子吃饭；第二食堂地址本来正在第一宿舍区，后来搬到欧冶池大会堂边上；第三食堂地址正在中山东边小车班旁边，次要供大院科长和其它干部及家眷孩子吃饭。第一食堂最大，最气派，饭厅和操做间很是大，由于吃饭的人最多，也多，传闻伙食也最好。我已经正在第二食堂和第三食堂吃过饭，伙食一般般。1969年后勤大院起头往农学院搬家，第三食堂第一批搬到农学院。本来正在第三食堂用餐的人全数并入第一食堂，我们才有幸来到第一食堂吃饭，伙食公然不错，名不虚传。昔时，大院办理部分为了不让别离正在各个食堂吃饭的人四处乱窜食堂，特地把三个食堂的饭票菜票分门别类。统一种饭菜票只能正在一个食堂打饭打菜，如斯无效地办理了食堂的供应量。食堂的饭菜票是永世性的，很是简单：饭票有一斤、半斤和一两；菜票有一角、五分和一分；除了饭菜票，还有馒头票和发糕票等。食堂的编制根基上是一个办理员，担任食堂全面办理；一个会计，担任食堂财政、担任买菜；一个伙食班长，担任办理伙食班的几个兵士；五六个兵士，担任炒菜和加工面点。记得我们第三食堂有一个“义拔”，五十明年，人精瘦精瘦的，叫林善灵，见到我们男孩子就喜好满口胡言。他专事炒菜和打菜。我们听他本人“有步”（福州话意义会功夫），解放前已经一小我打跑了四个（解放前地位很低，是当差中最初级的），也不晓得是实是假。归正他是我们食堂炒菜的大拿。那时候，兵士不会炒菜，只好从处所上请大师傅。阿谁年代，部队糊口也常一般。食堂里的从食以大米饭为从，还有稀饭、馒头、发糕、米糕，偶尔会吃包子和饺子。菜品只要三类，纯蔬菜每份五分钱；豆腐、猪血、豆类和瓜类等每份一角；荤菜肉鱼蛋等每份一角五分到两角。两角钱的菜是食堂菜品中的天花板，一般都是糖醋排骨和油炸黄花鱼之类的。像鸡鸭牛肉之类的菜品，正在常日里是绝无仅有的。只比及了过年过节给每位军官加一份免费“节日菜”（成本每份三角），才能见到鸡啊鸭啊牛肉啊什么久违的高档菜品。军官食堂只答应干部和家眷孩子打饭吃饭。大院的兵士（包罗为办公室吊水扫地办事的公事员）都到警通连的食堂吃饭。大院小车班的司机破例，答应他们正在军官食堂吃饭。本人买饭菜票。食堂里摆了良多八仙桌和板凳，还有一圈碗柜。良多年轻干手下了班就间接到食堂打饭，然后就正在饭厅吃饭，吃完饭把碗筷洗了搁正在碗柜里，然后正在再回家（宿舍）。家眷小孩也能够正在食堂饭厅吃饭，昔时有一段时间，良多大院小孩下学后，就背着书包到食堂吃饭，很是便利。但大大都人家都是拿着饭锅菜盆，到食堂打饭打菜然后回家吃。昔时中山大院的第一食堂里，已经呈现过“硫磺熏馒头”的趣事。当然，食堂工做人员用硫磺熏馒头不是鬼鬼祟祟的，而是堂而皇之公开的。用化学品熏馒头的目标，竟然是为了增白；增白的目标，是为了馒头都雅。大师晓得，阿谁年代，供应部队的面粉都是“尺度粉”，也就是通俗面粉。尺度粉做出来的面食比力黑，不像精粉做出来的面食那么白。为了把尺度粉做出来的馒头“变白”，不晓得是食堂里的哪位“化学家”出了一个从见：用硫磺熏。你还别说，用硫磺熏出来的馒头还实会变“白”。当然不是精粉馒头那种雪白，而是白里透黄。更风趣的是，硫磺熏馒头，硫磺也不争气，不克不及把馒头从里到外熏透，只能方才把馒头外表熏白（一两毫米），馒头里面仍是原色。这种馒头一口咬进去，好像“银包金”，应了一句俚语——“驴粪蛋子，外面光”。硫磺熏过的馒头，硫磺熏馒头会不会对人的健康发生什么影响，该当是毋庸置疑的问题吧？阿谁年代，部队食堂对食物平安的要求也很严酷，但这种使馒头变白的不成取的方式，发现人和利用者，明显是不晓得风险的。第一食堂该当是测验考试过这种“熏蒸”体例的，我们第三食堂由于没有这个手艺，没有金刚钻，不敢揽瓷器活，所以没有熏过。列位昔时正在中山第一食堂吃过馒头的看官，不晓得有没有这个印象，吃过这种硫磺馒头。听说昔时仍是“手艺改革”，好正在改革的时间不长。再说说另一件趣事，也是取食物平安相关的。后勤大院搬到农学院后，机关干部用农学院本来肥饶的地盘种了不少蔬菜，收成的蔬菜会送到食堂。有一次，因为干部送到食堂的蔬菜没有处置好，差一点捅了一个天大的娄子。一天早上，干部们把收成的韭菜送到食堂，食堂一看韭菜很是多并且新颖，就预备吃饺子。食堂忙活了半天，一大盆猪肉韭菜馅儿也拌好了，面皮也擀好了，就等着包呢。俄然食堂外急渐渐地跑来一个干部，说他们早上送来的韭菜不克不及吃，由于今天下战书方才打了敌敌畏农药（杀韭菜蛆虫）；早上割韭菜的人不晓得打农药一事，把韭菜割了就送到食堂来了。食堂人一听，先是大吃一惊，接着大为光火：十几斤猪肉曾经剁成馅儿了，你说里面韭菜方才打了农药，这饺子是包仍是不包啊？不包，华侈十几斤猪肉（食堂自傲盈亏），到哪里找补？包了，吃了饺子中毒可不得了，义务算谁的？犹疑半天，成果最初一合计，一咬牙，仍是把一大盆饺子馅儿全数倒掉，连当猪饲料都不敢。后来大师都暗里里埋怨阿谁报信的干部，若是不说，没准没事儿呢！但话说回来，一旦出事，后果很是很是严沉！一个唐代马球场遗址引出我们后勤大院昔时部队食堂的话题，啰烦琐嗦聊了一堆。后勤部门开中山大院后，省贸易厅搬了进来，第一食堂就成了贸易厅的大食堂了。现在这里不晓得仍是不是食堂了，若是有乐趣，后勤大院的二代们能够到昔时已经吃饭的处所，去看看唐朝前人打马球的球场，睹物思情，念六合之悠悠，该当会感伤一番！